超市3类食品毫不买！专家揭恐食品中毒脱水致逝世，这种生果超多菌？ 宣布时光：2025-03-18 14:18 【食品中毒/沙门氏菌】超市出卖的这类生果超多菌？有食品化学家及微生物学家列出一些毫不会在购置的食品，它们固然在超市非常罕见，却可能是年夜肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌等细菌的温床，进食后很可能引致食品中毒，乃至因而丧命。
超市3类食品毫不买！专家揭恐食品中毒脱水致逝世依据英媒《Daily Mail》报道，食品化学家Bryan Quoc及微生物学家Kali Kniel提出3类在超市非常罕见的食品，轻易遭到年夜肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌等细菌传染，激发食品中毒，乃至有致命危险，因而他们相对不会购置这些食品。什么超市食物易受细菌沾染？1. 预切生果食品化学家Bryan Quoc指，事后切好的果足球滚球app下载肉比方芒果、蜜瓜跟菠萝，比整颗生果更轻易含有年夜肠杆菌等无害细菌。由于它们具维护感化的外皮已被切开，显露了充斥水分跟柔嫩的果肉，是病原体的温床。本港食安核心提示，购置事后切开的生果应光临卫生跟牢靠的店肆，并只应购置妥为冷藏的事后切开的即食生果。如非即时食用，应储存切开或已去皮的新颖生果在4°C或以下，应在1至2天内食用。2. 豆芽微生物欧洲杯外围盘口学家Kali Kniel指，豆芽罕见于沙律、汤跟三武功傍边，可能含有年夜肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌等伤害的病原体。豆芽爱好在暖和又湿润的情况中抽芽，却也是最合适细菌成长的情况。并且因为豆芽抽芽进程错综複杂，因而很难充足消毒至杀灭全部可能存在的沙门氏菌。如身材沾染沙门氏菌，除了会惹起腹泻、胃痉挛、吐逆跟发热外，病情重大可致脱水，乃至可能危及性命。美国更有一项研讨指出，1颗种子在抽芽的3天内，下面的微生物数目可达10亿个。除非彻底煮熟，不然都市有食品中毒的危险。3. 生牛奶生牛奶等于未经由巴士德消毒法或超低温消毒法的牛奶。有些人以为生牛奶保存有更多养分，包含酵素、维他命跟有利的肠道细菌，但Bryan Quoc忠告，傍边也存活著良多致病微生物，不值得冒危险饮用。食安核心指，生乳是指未经加热杀菌处置的植物乳汁，比方牛乳、绵羊乳或山羊乳等。生乳可能从差别道路（比方受沾染的植物及奶场的情况等）被细菌传染。未经巴士德消毒的生乳可能带有李斯特菌及沙门氏菌等致病菌，可引致多种食源性疾病，对幼儿、父老、妊妇跟免疫力较低的人士尤其伤害。而除了饮用生牛奶有较高食安危险，用生乳制成的芝士受无害细菌传染，成为食品中毒事变首恶的变乱也时有产生。沾染沙门氏菌李斯特菌 重大恐致脱水败血病食安核心及卫生防护核心提示，沙门氏菌、李斯特菌跟产志贺毒素年夜肠杆菌都是罕见惹起食品中毒的细菌。沙门氏菌轻易受传染的食品起源：未经彻底煮熟的肉类、肉类成品、家禽、未经加工处置奶类、生的蛋类及蛋成品 （比方布甸）罕见症状：吐逆、腹泻及腹痛，或有发热。若未能实时接收恰当医治，可能呈现致命的重大併发症，如脱水及败血病等，但这些情形非常常见。李斯特菌轻易受传染的食品起源：受传染而未经煮熟的食品如蔬菜、生肉。微冻即食食品及冷藏食品，比方冻食 肉类、肉酱、预制及储存的沙律、生吃的海产、烟燻海产、未经杀菌处置的牛奶及用未经杀菌处置的牛奶制成的食品罕见症状：平日会呈现发热、头痛，偶然会呈现肠胃不适的病徵，如噁心、吐逆及腹泻等。局部患者或会呈现重大併发症如脑膜脑炎或败血症。妊妇、初生婴儿/幼儿、父老、临时病患者或免疫力较弱的人士受沾染的危险较高。沾染李斯特菌病的妊妇固然年夜多不症状或只有稍微症状，但可能会把细菌传给胎儿或重生婴儿，招致胎儿流产、短命、早产或引致重生婴儿患上败血症或脑膜炎。产志贺毒素年夜肠杆菌年夜肠杆菌是一种罕见于人类跟温血植物肠道内的细菌。年夜少数年夜肠杆菌菌株都不会形成损害，但某些菌株，如产志贺毒素年夜肠杆菌，则能发生激烈毒素，并可引致重大的食品传布疾病。轻易受传染的食品起源：生或未经煮熟的免治肉类、受传染的蔬果、未经消毒的奶类成品等被传染的饮用水罕见症状：腹痛跟腹泻，乃至出血性腹泻，亦可能会呈现发热跟吐逆。多数病人的沾染可能会开展为危及性命的併发症，比方在小童呈现引致肾衰竭的“溶血性尿毒综合症”。任何年纪的人士均有可能遭到沾染。固然小童跟父老会较多呈现重大病情，但即便是年事较年夜的安康儿童及成年人亦可能呈现重大沾染。材料起源：《Daily Mail》、食安核心、卫生防护核心